洋蔥吞拿魚麵包卷 - 麵包機 + 焗爐食譜 (kenwood 250)

洋蔥吞拿魚麵包卷 - 麵包機 + 焗爐食譜

麵包材料：鮮奶 200 克
雞蛋 35 克（將雞蛋打散，量 35 克做麵包，餘下的蛋汁用作飾面）
高筋麵粉 350 克
鹽 1 茶匙
糖 35 克
乾酵母 1.5 茶匙牛油 35 克（放微波爐叮數秒至軟身）
餡料：洋蔥 1 個
罐頭吞拿魚 1 罐
沙律醬 5 湯匙
黑胡椒碎少許
意大利混合香草少許
裝飾材料：
蛋汁加鮮奶 1 湯匙
製法：　（以下製作以 Kenwood BM250 麵包機為準)

1. 麵包機設定：程式(8)麵糰。
2. 除了牛油外，將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。
3. 當麵包機運作 5 分鐘後，在停止的 5 分鐘內，用橡皮刮刀將牛油像塗麵包般均勻地塗在麵糰上。(如不用牛油後下法，可如正常般將牛油座溶加入奶中便可）
4. 吞拿魚滴乾水份，洋蔥切粒與其它饀料攪勻備用。 
5. 當麵包機完成程序後，將麵糰取出放在沾上少許麵粉的枱上。將麵糰輕輕拍扁滾圓，將麵糰擀成約 50 cm X 35cm，在麵糰鋪上洋蔥吞拿魚醬，但保留少許空位作收口用，收口處壓薄。
   
6. 將麵糰捲成長條狀，在收口位壓緊收平，再用沾水刀子切分成 12 份，放在錫紙上，蓋上保鮮紙進行第二次發酵。
   
7. 由直徑約 6.5cm 發酵至直徑約 9cm，在麵糰上塗上蛋汁。
   
8. 放入已預熱 15 分鐘的焗爐，以 180C 焗約 12 分鐘至表面金黃色。