中种面团

中种面团：
高粉       245g
冷牛奶   170g
酵母       2.5g

Tesco面包机的做法：
1）用⑧号dough功能搅拌20分钟至光滑即可。



2）放置比面团体积大4-5倍的容器中，稍微压平。



3）静置室温发酵1个小时，再放入冰箱做低温冷藏发酵，
     至少12个小时以上，最久不要超过2天。



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主面团：
中种团   全部
高粉       105g
盐              4g
细砂糖     35g
酵母       1.5g
冷牛奶     68g
牛油         20g


配料：（可随喜好）
辣椒酱+番茄酱      各2汤匙，拌均备用
香肠                      1包，切圆片
mayonnaise tuna    1罐
mayonnaise           2-3汤匙
cheese片              10-12片（用cheese片很快溶化，建议用mozarella cheese）
干香料                  适量


Tesco面包机做法：
1）隔天取出中种团，容器不需要开盖，放置室温回温30分钟。
2）搅拌桶内先放入冷牛奶，接着筛入高粉，分别在3个不同的角落，
     放入酵母，细砂糖和盐。
3）把中种团撕成小块后放入搅拌桶内。
4）开启⑧号dough功能进行搅拌。
5）搅拌约10分钟后可加入室温软化的牛油继续搅拌。


6）20分钟后按停，再次启动⑧号dough功能进行搅拌和发酵。
7）面团发酵至双倍大，取出面团进行排气。


8）分割成同等份（我分割成12份）滚圆后休息10分钟。
9）将面团擀圆，间隔排入烤盘内。
10）涂上辣椒酱+番茄酱。


11）铺上mayonnaise tuna，香肠，然后再挤上辣椒酱+番茄酱、mayonnaise，
       放上切成条状的cheese，最后撒上干香料。



12）送入已经预热的烤箱，以200度烘烤约20分钟。


13）pizza出炉放置网架上待凉后即可享用了。