液体种の白土司 - 4hours

看看材料咯\(^o^)/~ ：


液体种：
高筋面粉 50g
水            100g
酵母            1g


做法：把所有的材料搅拌了放在温室最少4个小时，备用。


主团材料：


高筋面粉 500g
水             257g
奶粉        2汤匙
糖               80g
盐            1茶匙

酵母        1汤匙

奶油           60g

做法：

1.我是用 cosway面包机来搅拌面团的，首先把主团材料的水，液体种，粉类，糖左边，盐右边，酵母放中间，开启程序8号 （14min）搅拌。完成了又再开启7号 （1.30min) 这是把奶油放入，让他自己搅拌，发酵到完成他的程序。（图1）是已经完成了7号程序的样子。

2. 桌子撒少许的粉， 把面团取出，排气，分割成你要的分量， 这里我做成一个土司和 10 个小蘑菇面包。 土司 180g x 3, 小蘑菇 50g x 10 。让面团休息15min.

3.取一粒180g的面团，把它杆平。
4.左右向里面折。
5.卷起来，杆平成长条，卷起，从复3次。

6. 卷好了放入土司模。等待第二次发酵 ，大概45 - 60 min,(我今晚用了nona的酵母>.<够力！！！用了2个小时才8分满 =.='''）。
7.放入预热 150度烤炉，烘烤 35 -40 min.( 温度只供参考）

出炉咯~\(≧▽≦)/~  但是没满>.< 不过很软哦 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦