直接法の牛奶甜面包

冰雨恋的直接法の牛奶甜面包食谱，直接法也可以很柔软哦，好吃(*^__^*) 


来看看材料: 

(A)
冰A蛋      1粒 （约53g） 
冰牛奶     212g（鸡蛋加牛奶需要等于265g,所以牛奶随鸡蛋重量改变） 
高筋面粉   350g 
中筋面粉    50g 
糖          70g 
盐         1/4 茶匙 
酵母       1茶匙 

(B)
牛油       50g

*做面包的材料最好都是冰的

内陷：
香肠   10条（我把其中的6条切半）


Tesco面包机的做法：

1）首先放入湿的材料，鸡蛋和牛奶。
2）接着放入面粉，盐和糖各放一边，中间挖个小洞，放入酵母。
3）然后用面粉把小洞盖起来。




4）启动⑧号dough的功能搅拌20分钟，混合成面团。
5）20分钟后按stop，加入材料B的牛油。
6）启动①号basic的功能，开始搅拌+发酵，直到时间显示在1:30分钟。



7）时间显示在1:30分钟时按stop，取出面团。（如果没有按stop，就会继续烘烤成土司）
8）把面团放在已撒上高筋面粉的桌上，面团上也撒上一些高筋面粉，用手掌按压排气。
9）将面团分割成45g的12粒，其余的分成4粒约61g，滚圆，盖上保鲜膜或者拧干的湿布，休息10分钟。



休息10分钟后开始做造型啰～～
造型①～
45g的面团搓揉成水滴形，然后杆成牛舌状，翻面后在比较宽的那一端放上半条香肠，面饼包裹住香肠后向下卷，收口朝下放入已铺纸的烤盘内。



造型②～辫子型
1）45g的面团搓揉成水滴形
2）杆扁，翻面，在比较宽的那一端放上半条香肠
3）面饼包裹住香肠向下卷至1/3的地方
4）面饼2/3的地方切开成3条
5）编成辫子，辫子的收口处压紧
6）包裹着香肠的那端往辫子处卷起，收口朝下，排入烤盘内




造型③～花型
1）61g的面团搓揉成长条形
2）杆圆后翻面，放上一条香肠
3）把香肠包裹起来
4）用小刀切出5个刀口,只切开香肠，另外一边的面团不要切断（如图）
5）朝同一个方向把香肠掰开
6）把头、尾的2个瓣交替，就会形成一个圈，花型就完成了（如图）



10）完成所有造型后，排入烤盘里进行最后的发酵，至双倍大约30-40分钟。
11）送入已预热的烤箱里，以180度烤约15-20分钟或至金黄色。
12）出炉后马上抹上牛油，移至网架上待凉，即可收入容器收藏。