Donut

面团食谱取自eva yu

A

360g高筋面粉

140g底筋面粉

40 g细砂糖

6 g盐

20 g奶粉

10 g 发粉

10g即溶酵母

2粒蛋

鲜奶或水适量，能搓成团即够

B

80 g牛油

沾料

（1）適量细砂糖

（2）烹煮100g 巧克力+30克牛奶隔水炖溶.

（3）烹煮100g 白巧克力+30克牛奶隔水炖溶。

♛芝士口味：甜甜圈沾上白巧克力才刨上Cheddar cheese 丝。

♛杏仁片口味：杏仁片放进烤箱上层170烤10分钟至奶黄色，取出待冷。甜甜圈沾上白巧克力再沾上杏仁片。

♛Oreo 口味：甜甜圈沾上白巧克力再沾上Oreo碎。

♛甜甜卷沾上巧克力酱再沾上巧克力米或者杏仁片。

做法

将 A搓成团，加入牛油搓成光滑和富有彈性面团，待发30分钟

(A搅拌成光滑面团后加入   B 奶油 才能打出薄膜。)

把面团桿成适中厚片，用多纳模印切出多纳形状，放在油纸或保鲜纸上再次待发30分钟或双倍大

把多纳中小火炸至金黄色，捞起马上滾上砂糖即成或待凉后粘上巧克力酱

温馨提示：油炸的甜甜圈口感比较软。

烤的比较结实不油腻。

我用180烤13分钟至金黄色。




甜甜圈麵糰

牛奶200毫升
牛油溶液15克
雲喱拿香油½茶匙
砂糖150克
中筋麵粉(Plain Flour)320克
酵母7克

发酵1个小时半
180 c 15分钟