黑糖馒头

黑糖馒头

材料：

中筋面粉 340g

黑糖 100g

水 1cup（酌量添加）

即溶酵母 1tsp+1/4tsp

粟米油 1tbsp

做法：

1）黑糖加入水煮至溶。

2）待稍凉后，加入酵母拌匀，放置5-10分钟。

3）除粟米油外，所有材料混合拌打成团，后加油拌打成光滑面团。

4）初步发酵1小时或至2倍大。

5）排气，利用压面机反复压出气泡。

6）杆开成长方形，卷起；分割。

7）排入蒸盘；后发约30分钟。

8）冷水蒸起，水滚算起中火15分钟。

9）熄火后，开小缝透气2-3分钟，取出。